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厨房里面这些危险的“坏习惯”,你知道吗?

发布时间:2018-05-25 14:19 浏览次数:

习惯是在生活中养成的,一不小心,可能就会养成坏习惯,而这些坏习惯久而久之就会给大家生活带来很多危害。厨房是大家生活中离不开的场所,但很多人都存在以下几点坏习惯,而且有些坏习惯是很危险的,这些坏习惯,你知道吗?

坏习惯一: 炒菜后不刷锅接着炒

这是大多数懒人的通用生活习惯之一。刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,没事,接着再放点油接着炒其他的菜,这样既省钱也省油,一举两得。刚炒过青菜,没啥油,锅也是干净的,那就继续用呗……然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。

 

 

因此,建议大家不要舍掉刷锅这一步骤,为了健康和菜的好卖相,还是先刷锅吧。

坏习惯二:油冒烟时才下锅

怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但是这样做健康吗?

 

 

油锅冒烟的时候,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外,油在这种温度下,不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,降低了油的营养价值。营养师建议,在烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

 

坏习惯三:油炸剩下的油仍用来炒菜

很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸,其实这种做法非常不可取。

使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2-3次。由此看来,在街边的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢!

 

 

坏习惯四:厨房不配备心厨集成灶

很多人对厨房认识不足,认为只要厨房环境通风,就不会危害健康,集成灶可有可无。厨房通风是健康厨房环境的条件之一,但是简单通风显然不能彻底解决厨房危机,有害物质仍有残留。心厨集成灶的大吸力能够拯救厨房于油烟之中,距离锅沿近,将油烟一步吸尽,再通过油烟分离技术,将烟排除厨房,废油则沉积油盒内。

 

这些坏习惯,你有吗?尤其是最后一个,赶紧改掉吧!

恋上心厨爱上家

 
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